Yo te recomendaría windows 10, no es muy diferente de win 7, pero tiene algunas ventajas como que guarda el cache te tu sesión anterior en el HDD, de esa forma windows 10 se inicia más rápido que windows 7 (Esto se implementó desde windows 8 la verdad).
Soporte para directx 12, cosa que de momento no le importa a nadie, pero que tal vez en alguno años si te interese. Mira el ejemplo de demul que funciona bien bajo directX11, dejando olvidado a windowsXP. Escritorios virtuales. etc
Esto es obviamente considerando que no tengas alguna limitante, ya sea en el hardare o software, por ejemplo, algún programa que no funcione con determinado windows, en cuyo caso ya tienes la respuesta de que usar.
En contra, tienes por ejemplo que windows 10 está pensando para trabajar y sincronizar en la nube y en la nube de microsoft, sin embargo es muy sencillo configurarlo si no quieres sincronizar nada con ellos y usar tus programas de siempre. Así que más que un problema yo lo veo como una opción.
En conclusión no te desaconsejo ninguno, considero que los 2 son buenos y estables, y por eso es que te recomiendo el más actual, ya que trae algunas mejoras. sin embargo lo que debes hacer es asegurarte que no vayas a tener problemas con uno, como podría ser incompatibilidad con algún programa o driver.